طرز تهیه ته چین کباب تابهای لذیذ برای مهمانی
تاریخ انتشار: ۱۷ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۴۰۹۳۵۴
ته چین از غذاهای اصیل ایرانی است که از نظر طعم و زیبایی بسیار مناسب پذیرایی و مراسمهای خاص میباشد.
به گزارش برترینها، ته چین از سه قسمت مختلف تشکیل شده است دارای یک لایه ضخیم ته دیگ است که بسیار منسجم و برشته است یک لایه مواد گوشتی یا سبزیجاتی میانی و لایه آخر برنج سفید که معمولا با کره دم شده و برنج بافت لطیفی پیدا میکند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در رستورانها ته چین را به شکل ته دیگ در کنار تمام غذاها سرو میکنند. شما میتوانید ته چین را بدون فر و با فر تهیه کنید.
مواد لازم برنج ۳ پیمانه ماست چکیده ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۰۰ گرم روغن به میزان لازم زعفران غلیظ دم شده ۴ ق غذاخوری نمک و فلفل سفید به میزان لازم مواد اولیه برای تهیه کباب ته چین گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط سیر ۲ حبه نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ته چین کباب تابهای مرحله اول: آمادهسازی برنجابتدا برنج را پاک کرده و میشوییم و به مدت ۲ ساعت در آب و نمک خیس میکنیم. حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و در آن آب و نمک میریزیم و اجازه میدهیم تا کاملا به جوش بیاید. در این مرحله آب اضافی برنج را خالی کرده و به آب در حال جوش میافزاییم. زمانیکه که برنج به همراه جوشیدن آب به سطح آب آمد برنج را آبکش کرده روی آن آب ولرم میریزیم و آماده میگذاریم.
مرحله دوم: آمادهسازی مواد ته چینداخل کاسه مناسبی ماست، زعفران، روغن، تخم مرغ و نمک و فلفل را افزوده و کاملا مخلوط میکنیم تا سسی نارنجی رنگ و یکدست داشته باشیم. حالا نیمی از برنج را به این سس افزوده و کاملا مخلوط میکنیم تا همه قسمتهای برنج به سس آغشته شود.
مرحله سوم: آمادهسازی کباب ته چینداخل کاسه مناسبی گوشت را به همراه پیاز، سیر، نمک و فلفل میریزیم و کاملا ورز میدهیم تا مواد گوشتی منسجمی حاصل شود. حالا داخل تابهای کمی کوچکتر از قابلمهای که میخواهید برنج را در آن دم بگذاربد ریخته و سطح آن را کامل صاف میکنیم و اجازه میدهیم تا دو سمت گوشت کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: دم گذاشتن ته چین کباب تابهایدر مرحله آخر داخل قابلمه مناسب دم کردن ته چین را روغن ریخته و برنج زعفرانی آماده شده را ته دیگ میریزیم و کاملا سطح آن را صاف میکنیم. حالا گوشت آماده شده را روی لایه اول برنج میگذاریم و یک فشار کوچک میدهیم. حالا باقی مانده برنج ساده را روی ته چین میریزیم و سطح برنج را صاف کرده و اجازه میدهیم تا دم بکشد این مرحله حدودا ۱ ساعت زمان میبرد.
مرحله پنجم: سرو ته چین کباب تابهایحالا که ته چین در حال دم شدن است کره را داغ کرده و در حال جوش روی ته چین میدهیم و صبر میکنیم تا زمان پخت کامل شود. حالا ته چین را داخل ظرف مناسب سرو برگردانده و با سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.
فوت و فنهای دستور پخت ته چین کباب تابهایحتما در پخت ته چین فشار دادن ملایم را فراموش نکنید تا ته چین بعد از پخت بافت منسجمی داشته باشد.
کره را از مرحله آخر حذف نکنید میتوانید با روغن جامد جایگزین کنید.
برای برگرداندن گوشت احتیاط کنید که گوشت تکه نشود و سالم بماند.
تمامی ته چینها را میتوانید با زرشک و خلال پسته و بادام تزئین کنید.
در صورتیکه خواستیم ته چین را در فر بپزیم روی ظرف مورد نظر را کاملا با فویل میپوشانیم و چند حفره با چنگال روی آن ایجاد کرده و به مدت ۵۰ تا ۷۵ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد میپزیم. (ولی حتما بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ته چین را بررسی کنید که اگر به میزان پخت دلخواه شما رسیده است از فر خارج کنید.)
منبع: فرارو
کلیدواژه: ته چین آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل ته چین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۴۰۹۳۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مانور لاکچری قالیباف در هتل بزرگ تهران /پشت پرده مهمانی مجلل برای منتخبان مجلس دوازدهم / هزینه یک شب اقامت در گراند هتل چند؟
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، هتل بزرگ تهران، چهارشنبه و پنجشنبه این هفته را میزبان منتخبان مجلس دوازدهم است. ضیافتی که از ۲۴ ساعت مانده به برگزاریش خبرساز شده و داد منتقدان محمدباقر قالیباف را بلند کرده است.
بنا به روایت فراز، اگرچه ظاهرا منتخبان با هدف آشنایی با روند حضور در مجلس و وظایف نمایندگی به این گردهمایی دعوت شدند، اما اخبار غیر رسمی حکایت از این دارد معاونت اجرایی مجلس اقامتی لاکچری و با برنامههای غیر معمول پارلمانی زیر تابلو انتخاباتی شانا برایشان تدارک دیده است.
مراسم آشنایی با وظایف نمایندگی در ادوار قبل نیز برگزار میشد و منتخبان برای اسکان و جایابی و آموزشهای اولیه به دعوت مجلس گرد هم میآمدند. این بار، اما گردهمایی تفاوتها مهمی با دورههای پیشین دارد؛ منتخبان یک ماه زودتر و به شکل بسیار مجللتری مورد استقبال قرار گرفتند. تاجایی که حتی راننده در اختیار نیز برای آنها در نظر گرفته شده که در نوع خود بیسابقه است و این امکان پیش از این فقط برای منتخبانی بود که کار خود را به شکل رسمی به عنوان نماینده مجلس آغاز میکردند.
به نظر میرسد تیم قالیباف با اسکان لاکچری و خارج از عرف منتخبان مجلس دوازدهم در مرکز پایتخت درصدد نمکگیر کردن آنها برای اخذ رای به ریاست مجدد قالیباف بر مجلس هستند، آن هم از جیب بیتالمال و به اسم آموزش منتخبان.
بررسیهای فراز نشان میدهد که هزینه یک شب اقامت در هتل بزرگ تهران ۴ میلیون و ۱۸۰ هزار تومان است که با توجه به تعداد منتخبان و دو شب اقامت آنها عدد سر بزرگی خواهد بود.
البته این همه ماجرا نیست و اطلاعات دیگری که به فراز رسیده نیز نشان میدهد که هدف مستتر در گردهمایی ۱۲ و ۱۳ اردیبهشت ماه هتل بزرگ تهران، ضیافت تعیین ریاست در هتل بزرگ تهران است که اهداف انتخاباتی دور دومیها را هم دنبال میکند.
چه کسانی پشت گردهمایی گراندهتل هستند؟برگزارکننده مراسم این دوره به روال و سیاق ادوار مجلس معاونت اجرایی مجلس است که مسئولیت اسکان و جانمایی منتخبان و البته آموزش اولیه آنها را دارد؛ بنابراین عملا دفتر رئیس مجلس با ریاست محمد جواد شوشتری، علیرضا شریفی معاون اجرایی قالیباف است و سیدضیا نورالدینی جانشین معاون اجرایی برگزار کننده این ضیافت دو روزه هستند.
گفته میشود که نورالدینی بیشترین تماسها را با منتخبان داشته است. به گفته منتخبان و کسانی که سابقه حضور در ادوار مجلس را داشتند این بار اسکان و پذیرایی در هتل بسیار مجللتر از ادوار سابق بوده است و تماسهای بیشتری هم با آنها گرفته شده. به همه زنان و مردان منتخب در هتل بزرگ تهران دعوت به حضور و اقامت شدهاند.
لابی گری پیش از اعلام موجودیت فراکسیونهای سیاسی مجلس دوازدهمبراساس دادههای موجود به نظر میرسد که قالیباف و تیم او تلاش دارند تا پیش از آغاز به کار رسمی مجلس دوازدهم و تشکیل رسمی فراکسیونهای سیاسی، روی موج منتخبان نورسیده و عدم شناخت آنها از سازوکارهای درون پارلمانی استفاده کنند تا سبد رای او از همین حالا تثبیت شود. چراکه پس از افتتاح مجلس تشکیلات چارچوبمندی و قوام یافته مثل فراکسیونها شکل خواهد گرفت و رایزنیها مشخص و درون پارلمانی خواهد بود و احتمالا نیروهای موسم به انقلابی باید در فراکسیون انقلاب گرد هم آیند و به تصمیمگیری بپردازند. جایی که ممکن است کار برای رایزنی و لابی چندان راحت نباشد. این در حالی است که به گفته یکی از منتخبان به غیر از اسکان و تخصیص خودرو هر رویداد دیگری در گرهمایی نمایندگان غیرطبیعی است و در دورههای پیشین وجود نداشته است.
نشست با حدادعادل همزمان با گردهمایی گراندهتلبا توجه به برگزاری مرحله دوم انتخابات مجلس در آینده نزدیک، ضیافت ریاست مجلس رنگوبوی انتخاباتی هم دارد. گفته شده که همزمان با گردهمایی، شورای ائتلاف نیروهای انقلاب اسلامی (شانا) نشستی در مسجدی نزدیک به هتل استقرار منتخبان مجلس تدارک دیده شده که قرار است محمدباقر قالیباف و غلامعلی حدادعادل در آن سخنرانی کنند. این در حالی است که شانا لیست واحدی هم برای دور دوم انتخابات مجلس تهران نداده و به نظر میرسد که در تلاش برای تصاحب کرسیهای باقیمانده و البته مدیریت هیات رئیسه مجلس به واسطه گعدههای غیررسمی است.
ضیافت گراند هتل تهران اهداف فراتری از آشنایی نمایندگان با مجلس و اسکان آنها را دنبال میکند و در ادامه تقلا برای کسب کرسی ریاست مجلس دوازدهم است که از نوروز امسال آغاز شده بود. با این همه باید دید که سرنوشت کرسیهای باقیمانده مجلس چه خواهد شد و کدام گروه در این گعدهها و لابیهای غیررسمی سرانجام دست بالا را به دست خواهد آورد.
2727
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901580